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2022
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抗氧化劑的主要品種二叔丁基對甲苯酚介紹
抗氧化劑能阻止、抑制或延遲食品氧化，以提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑稱為抗氧化劑.氧化對所有含油食品，無論是天然的動(dòng)植物脂肪，還是添加油脂或油炸食品，都能引起酸敗，從而降低食品質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)，引起食物中毒。
抗氧化劑主要分為油溶性和水溶性二大類。油溶性抗氧化劑有：二叔丁基對甲苯酚 (抗氧劑BHT）,叔丁基對羥基茴香醚(BHA),沒食子酸丙酯(PG).維生素E(Ve即生育酚)等等。水溶性的抗氧化劑主要有維生素C系列產(chǎn)品。
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